蹄膀洗净，可以切开去骨，方便放锅里及熟后切片
冷水放锅里加葱姜焯水，水开煮3-5分钟。捞起冷水洗净。
放高压锅里
佐料爆香
加冰糖炒糖色
加约1000G开水（能没过蹄膀的量）
汁水加入高压锅，蹄膀档约35-40分钟。倒入炒锅里收汁儿，时常翻个别粘锅底。
晶晶亮，软乎乎，型靓味儿美，吃一口，超满足。