四川凉面（夏日必备！）

主料准备

豆芽沸水下锅烫3-4分钟后过凉水，沥干备用

制作姜蒜水：把姜蒜切片后放入擂钵，碾碎。倒入开水，激发姜蒜味，再倒入冷水。注：这里的开水：冷水=1:2

沸水中放入面条（手工面）煮4-5分钟（如果用的挂面，要看面的粗细决定）。 把水倒出，加入油，拌匀。 把拌匀的面条用风扇吹冷。

碗中先垫入豆芽，再放上凉面。