省流版本: 烤箱温度:130度40分钟,140度20分钟。 淡奶油:250ml+17克白砂糖。
老规矩,蛋黄蛋清分离,容器都要无水无油。
玉米油和牛奶液混合
加入蛋黄,然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀。不要过度搅拌
蛋清里加入少许白醋,分三次加入细砂糖,中高速打发
蛋白呈现丝绸般的光泽,缓慢提起打蛋器有小弯勾
蛋黄糊里加入三分之一的蛋白混合均匀,再倒入蛋白盆里拌匀。
翻拌尽量要快,这样蛋糕糊就做完了,放入烤箱,130度40分钟,140度20分钟。