奶油戚风

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作者: NaoMi_
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用料

奶油戚风的做法步骤

步骤 1

省流版本: 烤箱温度:130度40分钟,140度20分钟。 淡奶油:250ml+17克白砂糖。

步骤 2

老规矩,蛋黄蛋清分离,容器都要无水无油。

步骤 3

玉米油和牛奶液混合

步骤 4

加入蛋黄,然后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀。不要过度搅拌

步骤 5

蛋清里加入少许白醋,分三次加入细砂糖,中高速打发

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步骤 6
步骤 6

蛋白呈现丝绸般的光泽,缓慢提起打蛋器有小弯勾

步骤 7

蛋黄糊里加入三分之一的蛋白混合均匀,再倒入蛋白盆里拌匀。

步骤 8

翻拌尽量要快,这样蛋糕糊就做完了,放入烤箱,130度40分钟,140度20分钟。

菜谱创建时间:2023-07-21 23:37:27
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