五花肉切条，辣椒切段，蒜切片。 上海青去掉根部，菜帮切成两段，菜帮和叶子分开放。
锅中少许油，放入五花肉煸炒变色，下入干辣椒蒜片炒香，接着放一勺勺生抽、少许老抽调味；
肉炒熟后下入菜帮，翻炒一分钟，挤入一圈蚝油、少许白糖炒匀即可； （喜欢吃菜叶子的可以翻炒一分钟后把菜叶子加进去在炒半分钟，另在放少许盐即可） 我的菜叶子用来做疙瘩汤了，一般炒这个菜都是只放菜帮，很香很下饭。