香菜切段，辣椒切小
牛肉切片切薄，如果自己不会切，可以让卖牛肉帮切哦
加点盐水煮开。如图，再用另外一个勺子勺汤浇烫，大概一分钟以内就可以烫熟了（只要看到没什么血丝就可以，或者可以拿片肉试一下），方法跟潮汕牛肉火锅的原理一样的
酱汁调制：两勺酱油，两勺蚝油，适量的白糖，加几滴香油（花生油），搅拌均匀
牛肉放凉之后再凉拌，这样他的香菜样子会更加好看，比较清翠一点，做凉拌菜，在拌匀之后可以把汁给它沥出来，这样菜品就不会湿哒哒，最后撒上点芝麻就可以品尝喽