超级Q弹的红糖马拉糕

719人浏览 36人收藏 1人做过
作者: 初晨1208
一直对酒店吃到过的小点心红糖马拉糕念念不忘,今天尝试着自己动手做了一点,天那,很好的配方,一次就成功,不是成功,那是相当的成功😋,内部组织非常细腻,然后超级超级超级Q弹,爱啦爱啦!用家里以前做烘培时的模具蒸了一个,发现也很容易脱模,也很漂亮,下次可以全部用这个小模具蒸!✌✌✌

用料

超级Q弹的红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料!

步骤 2

先把酵母、红糖和白糖加入温水中,搅拌至糖全部融化!

步骤 3

加入面粉和木薯淀粉,搅拌至完全没有颗粒!

步骤 4

就是把面粉和木薯粉搅拌成这样细腻的糊糊,要求高的可以过筛一遍,那样会更细腻。(不过我过筛这一步没做😋,嘿嘿,感觉成品也算满意的)

步骤 5

把搅拌好的糊糊用保鲜膜盖上,让它发酵至1-1.5倍大,就像这样,然后就可以加入油、泡打粉和小苏打,充分搅拌均匀!(冬天的话加入这三样材料搅拌均匀后发酵个30分钟,夏天不要发酵,水开直接上锅蒸就可以哈!😊)

展开全部
步骤 6
步骤 6

把糊糊倒入事先刷了一层油的容器里,震动出气泡,封上保鲜膜,然后用牙签扎几个洞,我还弄了一个做烘培用的小模具,试了一个😋

步骤 7

蒸制时间:水开上锅,先用中火蒸10分钟,然后转大火20分钟(这个要看你蒸的份量多少决定,如果是我两个这么多的话,后面大火蒸个25分钟吧😋)

步骤 8

出锅后,表面刷一层油,这样看着视觉效果更好哦!看看,非常棒!还有一点要注意一下,就是切的时候,不要犹犹豫豫,要一刀一刀干净利落的砍下去,而不是来回来回得拉锯式切,那样切口不美观哦!😋😋😋

步骤 9

看看视频直观效果吧!😜😜😜

菜谱创建时间:2023-07-23 17:18:18
打开App收藏