用APP打开 
红烧牛肉/牛蹄筋
4539人浏览 171人收藏 0人做过
作者：
美丽的猫永远不知道谁能信任
用料
红烧牛肉/牛蹄筋的做法步骤
步骤 1
焯水： 牛肉切块去血水泡一个小时（半个小时换一次水，要是懒的泡直接焯水也行）葱姜料酒小火焯水，一边焯水一边撇浮沫，撇到没有浮沫，水很干净，捞出牛肉准备炒糖色
步骤 2
炒糖色：一把冰糖，一点油，一点水，小火炒到枣红色倒入葱姜，牛肉翻炒均匀开中火加入适量老抽，料酒翻炒上色。放多少老抽看牛肉的上色程度，要是自己满意可以不放老抽。炒完放锅里准备炒底料了
步骤 3
炒底料：葱姜切好，香料洗干净备用 倒油小火炒豆瓣酱，甜面酱炒香，再倒入葱姜，香料，料酒，翻炒均匀倒入开水，尝尝料汁的咸淡再根据自己的口味加入生抽
步骤 4
开炖：把炒好的料汁倒入锅内，加入白胡椒粉，大蒜，一勺糖，香菜，大火煮开转小火炖一个半小时到两个小时，炖到一个小时的时候尝尝咸淡加点儿盐。水要没过牛肉哦
步骤 5
炖好肉把料渣打出来
步骤 6
好香，好好吃哦🤤 准备做成红烧牛肉面吃
步骤 7
牛肉面🐱
步骤 8
牛蹄筋！比牛肉要多炖30分钟更软烂哦
菜谱创建时间：2023-07-23 22:17:46
