里脊切片，薄一点可能更容易熟口感也会更软。 两面用刀背剁断纤维。 加入一点淀粉，盐，白胡椒，五香粉，和肉片拌匀，然后加入蛋液。 全蛋液用筷子搅拌好，一点点加到肉片里，不多不少正好包裹肉片，不要稀稀拉拉的。 放到密封袋里备用，可以隔夜。 准备煎。拿出腌好的肉片，把小麦粉和淀粉2:1混合，放入另一个密封袋，可以按照4勺+2勺的比例，这样剩余的面粉正好可以做一份西葫芦煎饼。 把肉片放入装了炸粉的密封袋，逛一逛，裹上粉，捏实，然后抖掉多余的粉，把肉片放到保鲜膜上备用，用保鲜膜可以少洗一个盘子。 平底锅小火多放一些油，热了放入肉片，小火慢慢煎不会硬，可以盖盖，加速熟。 出锅，刀叉切肉条，沾着番茄酱吃。