如图，准备材料：胡萝卜去皮切丁，玉米粒、青豆粒，碧根果对半切；黑虎虾去头剥皮去虾线，开个背更好看，洗干净后加少许盐、料酒抓匀，加半个蛋清抓匀，再加一小勺淀粉抓匀备用。 Ps.碧根果很脆，用小刀尖从背上的纹理轻轻一切就分开了，要小心不要切得太碎。
锅里加开水，水沸加少量盐、油，依次下入青豆、胡萝卜、玉米粒，焯9成熟捞出控水，备用；捞出蔬菜后，加一点料酒，再次煮沸后加入腌好的虾仁，变色后马上捞起备用。 Ps.我直接盒马买的沙拉青豆和玉米，都是熟的，胡萝卜也可以生吃，为了保持爽口，只是短暂地在沸水中过了一下；如果是生的青豆，一定要多煮一会儿煮熟。
接下来一气呵成，就是要快，全程中大火：热锅热油下入虾仁，翻炒几下，加入蔬菜粒，快速翻炒几下，加适量盐调味，快速翻炒均匀，加入碧根果，翻炒几下出锅装盘～
一道色香味俱全的碧根果金玉满堂就做好啦～ 快来试试看吧～～