丝瓜用工具刨掉凸起的筋络，清洗干净，沥一下水分，切滚刀块或者细长条。
热锅放油，鸡蛋去壳直接放入锅里，不需要混合蛋清和蛋黄。如果用的是普通铁锅，可以在锅里加点盐，防止鸡蛋粘锅。
鸡蛋煎到表面微微凝固，翻面继续煎到两面焦黄，盛出来备用。
3个鸡蛋都煎好后，锅里加入适量的水，大火煮开，把煎好的鸡蛋放进去，同样大火煮开，煮到鸡蛋汤有些变白。
加入丝瓜，翻拌一下，煮到断生的样子。
加入适量的枸杞，大火加热煮2分钟，如果没有枸杞可以不放。
丝瓜煮到熟透，按照个人的口味，加入适量的盐调味。
丝瓜，常吃清热消暑，皮肤变白腰变细
丝瓜性寒，对丝瓜过敏的人群不建议食用，体虚内寒、脾胃不和以及经期不规律的女性朋友尽量少吃或者不吃。