第一步：焯水 大肠简单清洗干净后，冷水下锅，焯一下水捞出，备用！
第二步：卤大肠 一个卤料包，郫县豆瓣酱，冰糖，酱油，蚝油，开水，加盖焖煮45分钟左右，卤过的大肠入味酥软，放凉后切成小段备用！
第三步：爆香卤大肠 起锅加油，煸香配料（葱段，姜片，干葱头，辣椒），加入卤好的大肠， （今天有一节莴笋，就加了进去。）翻炒均匀，倒入卤汁，勾个薄芡，炒匀起锅！
表面撒点香菜叶，超级香，无异味！
这是第一次做的，拍照留个纪念o(^_^)o