凉皮（不用洗面版*

调面浆 一杯小麦面粉，高筋，低筋，中筋的都可以，一杯小麦淀粉，加 1g的食用盐，然后加一杯水，搅拌（用打蛋器搅拌2分钟，或者筷子🥢2双一块儿搅拌 3分钟，尽量搅拌时间长一点，搅拌到里面没有面疙瘩就差不多了，然后第二次加1杯水，搅拌到充分融合就好。 锅里煮沸水，把面浆倒托盘上直接放水上蒸（不要用蒸笼，如果有泡泡，用手点掉）蒸一分钟 取出来后放凉水盆里，在凉皮上刷一次油，用牙签在凉皮外皮挂一圈，好取出来！