制作中种，①所有材料搅拌均匀25度室温发酵1-1.5h，然后6-8度冷藏过夜发酵
主面团中面粉、水和中种面团混合均匀，然后加入剩余部分（盐、黄油、鲜酵母），搅拌均匀成膜（不要太厚的膜，稍微薄一些大概8分筋）
25度发酵20分钟， 分割面团，搓圆 再25度松弛20分钟
擀开，整形，发酵1h左右（根据想要的口感决定发酵时间）
冷冻18-20分钟，泡碱液
风炉215-220度13-14分钟 平炉260/240度15-16分钟