南瓜刨丝 加一勺盐 抓水水分，倒出多余水份
出水后的南瓜丝缩水变软，更方便后期定型煎至薄饼，加入红薯粉，料酒，生抽鸡精等调料，大蒜是一定一定要加的！！！，这道菜的灵魂就是加入大蒜可以激发南瓜的香味 （不喜欢吃蒜的宝子们可以切大块一点先搅拌入味后再把大蒜去除，）抓伴均匀，成粘粘的糊状
用铲子沾油将南瓜丝压平整，这里稍微压薄一点，这样熟的快。
两边炸至金黄酥脆捞出，一口咬下去外脆里糯，配粥喝简直绝了，夏天来一道这样的开胃菜吧