土豆用黄心土豆（白心的不脆），去皮后切薄片大概就1-2毫米，切完后泡水里备用。
起锅加盐把水烧开，水开后加土豆片，大概过个20秒（自己数一下吧），能明显看到土豆片变色就行了。捞起过冷水。备用。。
肉加水煮熟切片备用。
锅内加油加郫县豆瓣酱加蒜加姜爆香炒出红油。
加入切好的肉片，直到肉片微微发黄，一点点焦的吃起来更好吃哈。
加入土豆片（豆角是意外，酸豆角做完剩了几根就一起过了水。）翻炒一下，加入鲜酱油加糖适当的盐（豆瓣酱和酱油都有咸味，非重口味的盐基本可以不加。。。）
翻炒3-5分钟，土豆片上色了就好了。出锅。。米饭杀手。。。这刚出锅的土豆片还是脆的。。。哈哈哈哈
看看看，，，试试吧！