自用丨n种基础奶油霜 Buttercream icing（附橙子和巧克力味做法）

Name: 自用丨n种基础奶油霜 Buttercream icing（附橙子和巧克力味做法）
Ingredients: 140克/5oz黄油 butter; 280克/10oz糖粉 icing sugar; 1-2 tbsp 汤匙牛奶; 1/4 tsp 茶匙香草精

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作者：火爆腰花啊

朴实无华的奶油霜，按照原方来的，怕甜的同学记得减糖。做出来的量够糊一个中等蛋糕，或是6个杯子蛋糕，或是12个fairy cakes。 BBC的方子 https://www.bbc.co.uk/food/recipes/basicbuttericing_73263

用料

自用丨n种基础奶油霜 Buttercream icing（附橙子和巧克力味做法）的做法步骤

步骤 1

黄油放到室温软化，如果用微波炉的话，半功率下10秒钟。用k形搅拌头慢速搅打黄油，加一半糖粉，打至顺滑。

步骤 2

加另一半糖粉，一汤匙牛奶和1/4茶匙香草精，搅打顺滑。加入另一汤匙牛奶，让混合物更软软最后成型。

步骤 3

如果想做橙子味的，不要加上一步的牛奶和香草精，换成橙子皮屑和2汤匙橙汁。

步骤 4

想做巧克力味的，不要加牛奶和香草精。第一步后加25克可可粉，然后融化75克巧克力放10分钟后加入混合物搅打。

步骤 5

看到了另一个方子：糖霜也可以只靠225g/1cup 糖粉与几汤匙水打发制作。看到了第三个方子：电动打蛋器搅打150克marscarpone芝士一分钟。之后筛进120克糖粉icing sugar和一点盐，1/4茶匙香草精，继续搅打3-5分钟到蓬松。最后擦上橙子屑。 Mary Berry的糖霜glaze方子： 175g granulated sugar 2个柠檬挤汁疯狂搅拌至液体流动状，倒在蛋糕上 https://www.bbc.co.uk/food/recipes/lemon_drizzle_traybake_01890 Mary的另一种frosting做法或者115g icing sugar 2 tablespoon 汤匙柠檬汁搅打成能流动的状态 https://britishchefstable.com/mary-berry-blueberry-traybake/