🐷小猪盖被

姜切片，葱切段，排骨洗净后和葱姜一起冷水下锅，加入一大勺料酒，开火煮出血沫。

焯完洗净血沫控干水分。

锅内倒油，油热后放入备好的葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，炒出香味。

爆香后倒入控好水的排骨，两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，两勺黄豆酱，适量盐，加入开水没过排骨炖20分钟。

将面粉中加入酵母粉、白糖，揉成面团，放在暖和的地方醒发半小时后擀成大小合适的饼状。

20分钟后放入芸豆（土豆也可以，喜欢啥放啥），舀出一勺汤，盖上🐷的被子，把舀出的汤淋在被子上，继续中小火炖20分钟就可以出锅啦。