生煎包

肉馅：300克肉糜，加入京葱白碎一根，3片生姜碎，老抽15克，耗油15克，生抽10克，白砂糖1茶匙，30克水，锁佳上盖，速度7/5分钟混合食材。与此同时，将称好的70克水在1分钟后通过投料口缓缓加入，将称好的15克油在最后 1分钟内通过投料口缓缓加入，馅料完成放冰箱冷冻，包时再加入小葱碎 面： 向锅中放入 150 ml 水，放入1tSp干酵母、1 tsp 食用油和 1tbsp白砂糖。 锁住上盖，插入量杯，混合食材。速度5/37°c /2分钟，向锅中放入 300g 中筋面粉。锁住上盖，揉合面团。 速度11/2分钟，取出多功能搅拌刀。 取出面团， 将面团放在撒了面粉的操作台上简单揉合光滑。

锅中放20-30可油，200℃/8分钟预热

放入包子，温度调至180℃/3分钟，完成从洞口加入80克水（煎饺加入50克水）再煎5分钟

时间到

成品