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酸奶沙拉吐司‼️云朵般口感
327人浏览 33人收藏 2人做过
作者：
袅儿_
用料
酸奶沙拉吐司‼️云朵般口感的做法步骤
步骤 1
除黄油、盐之外的材料全部倒入打面缸，低速搅拌成团转中高速档打至能拉出较厚的薄膜，破洞有锯齿状
步骤 2
加入室温软化的黄油、盐低速档搅拌至完全吸收~不见黄油转中高速档揉至出有弹性的薄膜，破洞边缘光滑
步骤 3
出面温在24-26度为佳，放在温暖的地方发酵~ 参考温度25-28，湿度75，发酵参考状态:按压留下指印并缓慢回弹即可，或撮洞，不塌陷略微回弹呈肚脐眼状 均匀分割6份，轻拍排气滚圆，盖好松弛20分钟
步骤 4
取出一个面团，如图擀开，翻面整理成长方形，两边分别向中间三分之一处折叠，用擀面杖继续擀开，用擀面杖擀长
步骤 5
自上而下卷起，三个为一组放入模具
步骤 6
送去发酵箱发酵~参考环境:温度32-35，湿度80，发酵至九分，手指沾面粉轻按面团表面留指印微微回弹即可 发酵快结束前至少15分钟左右，预热烤箱～ 烤箱参考温度：上火140，下火230度
步骤 7
发酵完毕送入烤箱底层：烘烤26～28分钟左右，具体以上色情况为准，出炉震出热气，脱模晾凉
步骤 8
超级柔软
步骤 9
好吃
菜谱创建时间：2023-08-05 10:06:36
