椰香生吐司(汤种)

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作者: 星奶油
添加了椰奶炼乳,让奶香浓郁的生吐司增添浓浓的椰味

用料

椰香生吐司(汤种)的做法步骤

步骤 1

先制作汤种,20克高筋面粉加入100克70度热水,搅拌成糊状,冷却备用(图示为椰奶炼乳)

步骤 2

将所有原料(除黄油)加入厨师机搅拌,成团后加入黄油,搅拌至出薄膜

步骤 3

滚圆进行第一次发酵

步骤 4

手指测试,排气

步骤 5

分成三份,松弛10分钟

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步骤 6
步骤 6

光面朝下,擀长,卷起

步骤 7

再松弛10分钟

步骤 8

收口朝上,用手掌拍平

步骤 9

擀长,再卷起,放入吐司盒,进行第二次发酵

步骤 10

发酵至八分满,放入预热好的烤箱,180度21分钟

步骤 11

香甜软糯的吐司出炉,手撕更美味哦

菜谱创建时间:2023-08-07 17:07:22
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