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不开裂不塌陷的松软水光肌纸杯蛋糕～
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作者：
奶油快跑呀
用料
不开裂不塌陷的松软水光肌纸杯蛋糕～的做法步骤
步骤 1
盆中加入牛奶和玉米油
步骤 2
牛奶和玉米油搅拌至乳化状态
步骤 3
筛入低筋面粉搅拌至无干粉
步骤 4
再加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒
步骤 5
蛋清滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入打发到有直立的小弯钩状态
步骤 6
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，总翻拌的手法将蛋黄糊和蛋白霜拌均匀
步骤 7
再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤 8
装入纸杯中，倒8分满，送入烤箱，先上火110度烤20分钟，再转130度烤30分钟，最后转150度烤15分钟，烤好可以闷3-5分钟再出炉
步骤 9
当当当～快动手做起来吧😄
不开裂不塌陷的松软水光肌纸杯蛋糕～的小贴士
1️⃣蛋清可以放入冰箱冷冻或者冷藏一会再打发，这样有利于蛋白霜得稳定 2️⃣蛋黄糊和蛋白霜混合切记❗️❗️敲重点，是翻拌的手法（就像炒菜那样），不可划圈搅拌，容易消泡 3️⃣我的烤箱烘烤温度跟时间是这样得，具体还是要根据自己烤箱的温度进行调整
菜谱创建时间：2023-08-08 00:09:19
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