甜咸双修CP丨软皮甜绿豆饼&酥皮怪味绿豆饼

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作者: 憨憨黄杰西
在我这里没有甜咸之争: 只因甜的咸的我都要! 做这个可谓累鼠人😅家人们有精力的欢迎尝试一下!!

用料

甜咸双修CP丨软皮甜绿豆饼&酥皮怪味绿豆饼的做法步骤

步骤 1

把软皮所需材料通通放进面包机进行一个搅拌程序,随后取出,用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏30min以上。

步骤 2

从冰箱中取出冷藏好的软皮,然后将它分成15个等分的面团。一个大约是24g。

步骤 3

蔓越莓切碎,并与提前做好的绿豆馅混合,然后,将馅料揉成小剂子,每个35g。

步骤 4

步骤 5

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步骤 6
步骤 6

步骤 7

注意:面团在包的过程中需要盖上保鲜膜,以防表面变干。

步骤 8

将面团与馅料包裹在一起,每个大约为60g左右,然后同时预热烤箱180℃。

步骤 9

先这样这样

步骤 10

包起来啦!

步骤 11

准备接受烈火的洗礼!

步骤 12

面胚全部完成后,放进烤箱,烘烤170℃,22min,中间11min的时候将饼翻面。 最后出炉,震盘放凉即可食用。

步骤 13

水油皮所需材料放进面包机进行一个搅拌程序,搅拌完毕后,放进冰箱进行30min以上的冷藏。同时,油酥的材料也一一混合,并且也包起来放进冰箱进行松弛。 注意:油酥并不需要揉搓出筋。

步骤 14

准备咸绿豆馅:将盐与花椒粉称好,与提前准备好的绿豆馅混合均匀,此处如果有小茴香粉的话,可以适量放两克。但是我没有,所以我就省略了。 准备好后均分,32克/个。

步骤 15

酥皮,我用的是王太家的手法,详细步骤可以移步王太老师的菜谱。

步骤 16

将面团与馅料包裹在一起,每个大约为75g左右,涂上蛋液,然后同时预热烤箱180℃。

步骤 17

面胚全部完成后,放进烤箱,烘烤190℃,18min,烤了5min过后将温度调至180℃。

步骤 18

最后出炉,震盘放凉即可食用。

菜谱创建时间:2023-08-09 22:03:36
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