杏鲍菇洗净，手撕成条状。冷水下锅，沸腾5分钟捞出。
捞出之后放冷水里过一遍，降温。
挤掉水分，越干越好。
我加了一勺现成的蒜蓉辣酱，就不额外加蒜蓉酱和小米辣，辣椒面了。我不喜欢吃葱，所以也没放。生抽+香醋+蒜蓉辣酱加好后，戴一次性手套抓搅拌均匀。尝下味道，觉得不够辣可以加辣椒面。
超有食欲，保鲜膜包着或者装保鲜袋里，放冰箱冷鲜一会，口感更好。办公小零食，我每次带去，同事也超爱吃。