原料图
请注意，在采买的时候要买的是这种圆一些的红豆，不要买那种长粒的赤小豆，口感是完全不一样的
红豆提前半天泡水可以更容易熟透，当然如果临时想做不泡也是完全可以的
如果是品质好、老一些的陈皮1瓣就够，我这个味道没有那么重所以放了两瓣
为了刮去陈皮内部苦涩的白瓤，需要提前泡软，刮去内部的白瓤（泡陈皮的水不要倒掉）
之后切丝或者细丁都可
水开后放入红豆
再次沸腾后煮5min，之后捞出红豆把水倒掉（可以去除豆子的生涩味道）
重新放新水，煮开后放入红豆、泡陈皮的水
再次煮开后转中小火煮40min，
不需要剧烈沸腾，时间够了自然就起沙了
期间搅动一下
40min后加入陈皮
冰糖，之后再熬制20min就差不多了
此时的红豆已经绵软起沙，可以根据自己的喜好补充冰糖，放入冰箱冷藏后效果更好
快来试试吧
1，建议水宁多勿少； 2，后期熬制过程火一定要小，不然起沙的红豆容易糊掉。