豆豉剁椒蒸龙趸

龙趸鱼扒洗净印干水,改细块。

准备蒜头,豆豉,剁椒,姜片。

姜片垫底,放鱼块,洒少许盐花入底味,铺上蒜头豆豉剁椒,洒少许糖,水开蒸10分钟,焗2分钟,泌去大部分汁。

铺香菜,淋上热油和蒸鱼豉油。