酱肉包

Name: 酱肉包
Ingredients: 500克猪肉馅; 500克面粉; 5克酵母; 2勺生抽; 半勺老抽; 1勺甜面酱; 6勺黄豆酱; 1勺料酒或白酒; 1勺十三香; 适量姜末; 1个圆葱; 5朵香菇

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作者：莱沫

用料

酱肉包的做法步骤

步骤 1

油热——下肉馅（先下肥肉再下瘦肉）煸炒——加姜末炒——烹入料酒继续炒——➕生抽、老抽、黄豆酱、甜面酱（没有可以放少许白糖）、十三香（或胡椒粉五香粉等）炒匀——加香菇丁（没有可不放）——炒至汤汁浓稠，关火放凉。

步骤 2

肉馅放凉后，加入圆葱碎，拌匀，（可尝尝咸淡，做下调整）

步骤 3

发面

步骤 4

包成小包子

步骤 5

锅里刷油，摆入生胚，二次醒发至2倍大，开中火煎至底部金黄，倒入没过包子三分之二的水，盖上锅盖，大火蒸熟，听到锅内劈啪声，改小火至水分收干，关火，焖5分钟。

步骤 6

成品

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2023-08-13 17:59:32

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