原料图
米饭蒸的稍微干一些最好，一定要冷透的米饭才有弹性
锅底不放油，中火加热，放入紫菜焙烧
表面变绿即可翻面，目的是方便捏碎
捏碎即可
鸡蛋中加盐、料酒打散
热锅冷油倒入蛋液摊成蛋饼，之后炒碎
可以炒嫩一些
重新放油（猪油更好），爆香蒜粒红葱头
红葱头微焦的状况是最好的
倒入米饭打散
压扁增加受热面积，之后翻炒至表面水分挥发
加入虾皮
鸡蛋一同翻炒
充分炒散，可以根据自己的喜欢的软硬程度确定炒多久，反正米饭本身就是熟的，不用太在意
最后倒入紫菜碎和胡椒碎，翻炒均匀
混合均匀即可
出锅前撒入小葱碎增加香气
完工~~