我买的是去骨熟牛蹄 焯水20分钟 捞出洗净
炒个糖色 油里放冰糖 至褐色
加入牛蹄翻炒上色 加入豆瓣酱 炒出红油
加葱段 生抽 盐 再炒几下
加适量水 老抽 各种大料
因为买的熟牛蹄 炖了20分钟就很软 要是新鲜牛蹄可以试试小火炖90分钟 或者高压锅25分钟 再开盖大火收汁
盛出
软软的 太好吃啦！
美味！
剩余的汤汤再下一把面条 红烧牛蹄面🍜