我们家老妈子养的鸡并杀好给我，清洗干净，沥干水分。
准备好配料：1杯花生油、1杯生抽、1杯米酒、1汤勺老抽、2小块红片糖、2碗水、姜葱蒜。
锅里倒入第1杯花生油。
油热放入整只鸡。
把表皮炸至金黄酥脆。
放入姜葱蒜煸炒出香味。
倒入第2杯生抽。
再倒入第3杯米酒。
再倒入1汤勺老抽上色。
放入2碗清水，加入2小块红片糖。
中小火边煮边浇汤汁。
盖上盖子煮30分钟。
中途翻一下面，浇汤汁。
两边都浇一下汤汁。
最后大火收汁。
这样一道广东名菜三杯鸡就做好了。
斩块上碟。
太漂亮了！
太有食欲了！
小朋友吃饭！
嫩鸡会比较滑！炸鸡的时候小心油溅到脸上手上！