放一点点油，把青椒煸一下。
到这种虎皮状就可以了。同时茄子对半切开放锅里蒸熟。我用的是大茄子，所以一个就够了。辣椒看个人吃辣程度，选择不同辣椒。
准备料汁，小葱，蒜，白糖，盐放在一个小碗里。
烧热油，可以放一粒八角，这样更香。
然后把热油浇在刚才准备的葱蒜上，趁热倒入生抽，耗油。搅匀。
皮蛋，辣椒切丁。蒸熟的茄子撕条。
放在一起。倒入酱汁，用擀面杖开始擂它。
吃香菜的可以放点更好吃，我家闺女不吃所以没放。擂的越黏糊越好吃，我今天的茄子买的有点老😭。
今天蒸茄子的时候一起蒸了鱼和水炖蛋，一顿蒸菜一锅出。