抹茶椰蓉月饼

150克软化黄油➕50克糖粉混合均匀 不需要打发

加入24克蛋液 搅拌均匀 再加入36克淡奶油 搅拌均匀

筛入抹茶粉和低粉 我的抹茶粉在下面 被盖住了😝揉成一个面团 放入保鲜袋 在冰箱里冷藏一小时

90克黄油➕90克糖粉 混合均匀

加入60克蛋液混合均匀再加入120克牛奶 混合均匀 鸡蛋和牛奶尽量用常温 冷藏的问题也不大

我这个就是加了冷藏的鸡蛋和淡奶油 会出现一点儿颗粒状 没什么影响 继续操作就行

加入200克椰蓉

椰蓉馅就做好啦

皮和馅分别称25克一个 上面的量 皮可以做22个 馅22个多一点点

这个皮只能用手压扁 然后包起来 稍微有点儿考验技术 压好模具 尽量用纹路深一点儿的模具

除了要记录用量 还是为了测试一下烤箱 风炉160度风力3档烤12分钟 中间上下换位并转方向 平炉需要稍微加几分钟

烤好啦 花纹完美 可可爱爱的望月🐰

用酥皮包这个馅也非常好吃 而且酥皮有弹性 比较好包

这个皮配陈皮豆沙馅也非常好吃 抹茶跟豆沙很配哦