1.酱汁用料（冰糖+陈醋+生抽+姜片+葱段+蒜+八角+桂皮+豆蔻+香叶）+水500g，小火熬30分钟（注意别烧干，熬到粘稠） 2.取出葱姜蒜 3.酱汁搞定
1.洗干净的鲫鱼，切下头和尾，身体切厚块（有能力的可以去刺） 2.用腌料（葱姜+料酒+盐1），腌制一会
1.锅里倒油&升温 2.下鱼块定型，捞出 3.油温再升高 4.下鱼块炸到金黄，捞出，沥油
1.摆盘 2.倒汁 3.开吃