开水蒸牛腱
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作者：
极简就是撇脱啊
用料
开水蒸牛腱的做法步骤
步骤 1
剪刀剪成三段 锅和盛盘大的话可以不分段 天气热 发货地选离自己最近的
步骤 2
放入全部材料 鸿兴源的花椒辣椒是柔和版调料 劲不够大 这个量我是没什么感觉 这一步其实只要有少量酒+少量胡椒 其他都可以不要
步骤 3
肉在盘子滚一圈 两边剖面沾一下 全身都要沾到酒
步骤 4
放蒸架→加开水→放肉盘→盖盖子 1600W 50分钟 水要加够（这里是2L左右）避免干烧
步骤 5
蒸好了 放凉
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步骤 6
步骤 6
又到了我最不喜欢的环节之一
步骤 7
这就完成了 ↓是彩蛋
步骤 8
这是我选蒸不选煮的原因之一 觉得底汤好有牛肉味是怎么回事 牛腱子里面还是有少量油脂的
步骤 9
放米100g左右 开水洗米两次
步骤 10
洗干净了 这个是太粮曼哈浓香泰米 我觉得品质没达到我预期 他只有那股泰米味道 但吃起来并不觉有什么过米之处 平时不吃白米饭 用即食燕麦加温水用压土豆泥的勺子摁烂替代的主食 很久不沾米也不觉得他米香 幸好只买了500g试销装
步骤 11
把底汤花椒干辣椒捞出来，倒进去 加点水 没过米约一个小指关节 4ml左右酱油（东古） 2ml左右香油（福临门） 搅匀
步骤 12
锅底续开水→放饭碗→盖盖 1600W 40分钟（我没泡米，这个时间是有点长但是保险一些避免夹生）
菜谱创建时间：2023-08-20 09:44:39
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