买了个大头鱼，头部对半切开，洗净
放入两勺盐，葱，姜，料酒，腌制半小时，中间翻几次
宽粉开水泡5分钟
热锅放油
油热后放入鱼头，两面都煎一下
砂锅底部涂点油，避免粘锅，放入喜欢吃的食材，我就放了宽粉个黑木耳，喜欢吃辣的也可以放点小米辣
鱼头放进去，放调料，一勺糖、盐可以不放，因为腌过了，等熟了尝一下再放、生抽两勺，老抽两勺，耗油两勺，放入一小碗水，烧开后焖10分钟，
放点葱花和小米辣就可以吃了
没有砂锅的也可以直接放锅里，做法是一样的，这道菜我家经常做，超级好吃的，一定要试一下哦