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馋哭隔壁🔥拿铁咖啡吐司🍞之无淡奶油版
202人浏览 17人收藏 1人做过
作者：
小柠呀
用料
馋哭隔壁🔥拿铁咖啡吐司🍞之无淡奶油版的做法步骤
步骤 1
称出除黄油和盐之外其他材料，揉至面团能拉起厚膜之后加入黄油和盐继续揉。揉到能拉出相对薄膜。⚠️因为有全麦粉，薄膜易破正常。
步骤 2
盖盖子保湿，发酵一个多小时（⚠️这款面团发酵慢，比其他面团发酵要久一点）至将近两倍大。怎么判断够不够呢？面团上撒一小撮面粉，手指戳下去，几乎不回弹就是发好了。
步骤 3
简单拍掉大气泡，不需要过分排气。分成两份，做两个450克吐司盒的量。
步骤 4
按照自己习惯的整形方式就可以。唯一需要提醒的就是：面团略粘，用刮板辅助操作就行。
步骤 5
我是擀开小面团，翻面，两侧往中间折，然后再擀开，卷起来～
步骤 6
一盒两峰，一盒三峰。
步骤 7
发酵到九分甚至十分满都ok！再次提醒⏰这个面团发酵慢，大家多点时间给它。
步骤 8
烤箱180度预热好，然后放入吐司盒。如果不盖吐司盖子的话，十分钟之后盖上锡纸。继续烤30分钟。
步骤 9
烤完！震一下吐司盒，然后侧面磕出吐司，扶正晾凉。
步骤 10
凉透掰开，早餐直接撕着吃！我超爱！
馋哭隔壁🔥拿铁咖啡吐司🍞之无淡奶油版的小贴士
1.干酵母用量是新鲜酵母的三分之一。 2.吃不完的吐司切片之后可以冷冻保存。 3.这款面团发酵慢，多点耐心等它。
菜谱创建时间：2023-08-21 10:24:41
