蛋黄糊除蛋黄全部放入小锅，小锅煮至浓稠期间不停搅拌至牙膏状，放凉后加入蛋黄搅拌均匀待用。
蛋白所有材料放入无油容器中打蛋器打至硬性发泡。
取三分之一蛋白放入蛋黄中拌匀，后与剩余蛋白混合倒入8寸模具入烤箱160度30～40分钟出炉倒扣晾凉