肥牛卷烫到半熟捞出展平
金针菇洗好撕成小束
半个洋葱切丝，两个鸡蛋打散备用
肥牛卷上金针菇，卷得紧身一点，整齐码入平底锅，收口向下👇，四周淋入少量油，中火煎一分钟。
在锅边缝隙处撒洋葱丝，耗油甩两趟～生抽淋一圈～这里主打一个潇洒～ 但是生抽多少决定要不要放不放盐哈，我是加了一小勺盐，大概2克左右，各位请自控。
加半碗水进去，盖盖咕嘟咕嘟，大概五分钟。
洋葱变软啦，此时转圈淋入蛋液。
鸡蛋五分熟的时候就可以盖盖子，关火焖几分钟。
开盖，现在鸡蛋全熟了但仍然很嫩，研磨黑胡椒，鸡蛋上和牛肉卷上都要撒，撒它一个雨露均沾～
桌上铺隔热垫，直接平底锅上桌！
来吧杀掉这碗米饭🍚