炒苍蝇头

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作者：沈知味

炒苍蝇头，因为豆豉和韭菜苔远看有点像苍蝇头而得名。听着可怕吃起来却贼香。韭菜苔、红辣椒、豆豉、大蒜，闻着味道都挺冲鼻，但在炒锅里这么一搅合，除了鲜香再没有别的什么词可以描述，一碗苍蝇头在手，你就准备好一电饭锅的米饭吧。

用料

炒苍蝇头的做法步骤

步骤 1

红辣椒剖开，去籽去瓤，切小粒；蒜瓣拍碎，切成蒜末；韭菜苔洗净切成1cm长的段

步骤 2

锅中烧热油，大火爆香蒜末、豆豉和红辣椒

步骤 3

改中火下肉糜滑散，至肉变色

步骤 4

加入韭菜苔翻炒至颜色鲜绿，调入老抽、鸡精、料酒即可出锅

菜谱创建时间：2012-11-20 13:52:50

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