炒苍蝇头
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作者：
沈知味
炒苍蝇头，因为豆豉和韭菜苔远看有点像苍蝇头而得名。 听着可怕吃起来却贼香。韭菜苔、红辣椒、豆豉、大蒜，闻着味道都挺冲鼻，但在炒锅里这么一搅合，除了鲜香再没有别的什么词可以描述，一碗苍蝇头在手，你就准备好一电饭锅的米饭吧。
用料
韭菜苔
120g
猪肉糜
100g
豆豉
10g
蒜瓣
2个
红辣椒
2个约20g
料酒
10ml
鸡精
2g
老抽
10ml
食用油
10ml
炒苍蝇头的做法步骤
步骤 1
红辣椒剖开，去籽去瓤，切小粒；蒜瓣拍碎，切成蒜末；韭菜苔洗净切成1cm长的段
步骤 2
锅中烧热油，大火爆香蒜末、豆豉和红辣椒
步骤 3
改中火下肉糜滑散，至肉变色
步骤 4
加入韭菜苔翻炒至颜色鲜绿，调入老抽、鸡精、料酒即可出锅
菜谱创建时间：2012-11-20 13:52:50
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