奶酥皮月饼｜不用糖浆！无需回油（金沙南瓜馅）
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又是一年月饼季🥮🧧🎉
今天分享一个简单又美味的奶酥皮月饼🥮
不同于广式和苏式月饼的糖油混合，
这款饼皮加入更多的黄油和奶粉，
吃起来酥软松化、奶香十足，
而且不需要准备糖浆和枧水，
也不需要等待回油，
做好放凉就可以享用啦☑️
还没做过的，抽空试试吧😍
🍀🍀——————————————🍀🍀
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奶酥皮月饼｜不用糖浆！无需回油（金沙南瓜馅）的做法步骤
步骤 1
先来准备馅料：
我今天用的是自己炒的金沙南瓜馅，
你们也可以选择其它喜欢的馅料哦✔️
步骤 3
炒到南瓜泥变得浓稠有阻力且抱团，加入压碎的咸蛋黄和芝士粉继续翻炒
步骤 4
直到南瓜泥抱团，不粘锅铲就好了，
做月饼的馅料一定要炒得干一些，
放凉后待用☑️
步骤 5
炒好放凉的金沙南瓜馅，分成25克/个，揉圆，放入冰箱冷藏备用☑️
步骤 16
包好后，稍微搓成长圆状，方便放入模具中
这个面团很好操作，油润不粘手，不裹粉也可以压模
步骤 17
将面团放入月饼模具里，我用的是50/克的模具
（粘的话可以在模具撒上面粉防粘）
步骤 19
入烤箱烘烤之前表面喷少许水雾，不要多，多了会影响花纹的清晰度
步骤 20
送入预热好的烤箱上火190°下火160°，
烤7-8分钟定型后取出刷一层蛋液后放回烤箱，
继续烘烤5分钟后取出再刷一层蛋液后继续再回炉烘烤5分钟左右~
温度和时间仅供参考，每家的烤箱火力不同，需要根据实际情况适当调整温度和时间✔️
步骤 22
外皮酥松，奶香十足！
不需要等待回油，做好放凉就可以享用啦☑️
菜谱创建时间：2023-08-24 09:55:27