鲜肉包子馅(多姜多葱多香油)

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够做500克面粉的面团

用料

鲜肉包子馅(多姜多葱多香油)的做法步骤

步骤 1

大葱的葱绿20来克切丝,姜丝10克,加一丢丢盐,用手抓揉一下。

步骤 2

加几颗花椒(可省),150克开水,泡葱姜水,勺子按压一下更好。

步骤 3

五花肉去皮。

步骤 4

加姜50克(不喜欢姜味重的加30克),绞肉机,料理机处理成肉馅,自己剁也花不了多少时间。

步骤 5

姜和肉一起剁,不喜欢吃到姜粒的需要剁细一点。

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步骤 6
步骤 6

剁好

步骤 7

肉馅放盆里,加入所有的调料,葱姜水先不放。

步骤 8

筷子朝一个方向搅拌肉馅,感觉有点粘了,就开始加葱姜水,一次不要加多。搅拌后肉吃完水,再加,一共加了85克,前后分4次加的。

步骤 9

混合好的肉馅,冷冻半小时。

步骤 10

大葱先用刀顺着划成扫把一样,葱头那里不切,然后再横着切,就是小葱花了。

步骤 11

葱花在包包子之前再加,不然会出水。

步骤 12

搅拌一下,开包。

菜谱创建时间:2023-08-24 14:09:35
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