鲜肉包

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作者: 飞雪无霜

用料

鲜肉包的做法步骤

步骤 1

将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中

步骤 2

葱姜水分几次加入肉馅中(葱10克、姜5克切碎加水105克用搅拌器搅拌均匀)

步骤 3

再倒入其他调料和5克葱末

步骤 4

搅拌均匀(搅拌好的肉馅放冰箱冷藏)

步骤 5

面粉,水、酵母(白糖)揉成面团发酵至两倍大

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步骤 6
步骤 6

然后分成12份

步骤 7

将小剂子按平(中间厚一点,边上薄一点)

步骤 8

包入猪肉馅

步骤 9

将猪肉馅包好

步骤 10

放在涂过油的蒸笼上(或者下面放硅油纸)30度的环境下,发酵30分钟左右。冷水上锅,蒸18分钟左右,关火后三分钟开盖

鲜肉包的小贴士

1、包子的面团可以和得软一点。蒸的时候会比较松软。 2、猪肉加水后,放冰箱冷藏,包起来就会好包了。

菜谱创建时间:2012-07-11 18:46:33