准备好所有的原料。
先烤戚风蛋糕胚。 先在玉米油中加入1勺低粉混合均匀，再加入牛奶拌匀后筛入剩余的低粉拌至无干粉状态。
在面糊中加入3个蛋黄。
用Z字手法拌成光滑的面糊待用。
蛋清里分3次加入糖，分别低速中速低速，把蛋白打至硬性，打蛋头能拉出直角的样子。
先取1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，再取2/3的蛋白糊拌入蛋黄糊，翻拌均匀，最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里翻拌均匀。
面糊倒入6寸圆模，震出大气泡。
烤箱提前175度预热，烤45分钟后，取出倒扣晾凉。
准备600克橘子熬酱。
600克橘子去皮剥成瓣，去掉白丝放入锅，放入糖盐蜂蜜，小火熬成酱，中途要不断翻拌防糊底，因为橘子水分比较充足，所以熬的时间会比较长，需要点耐心哦。
熬好的酱晶莹剔透很有食欲，冷却后装瓶待用。
最后打发淡奶油。 100克淡奶油+糖打至酸奶状态，提起还会缓慢滴落状态就可以啦，装入裱花袋放入冰箱冷藏待用。
然后组装就可以啦。 戚风蛋糕脱模，顶部铺一层1厘米厚的橘子酱，周边留出一点空间铺奶油用。
蛋糕周边空出的部分淋入淡奶油，让淡奶油自然垂挂在蛋糕体上。
表面撒点饼干碎装饰即可。