1.鸡腿浸泡擦干水份切几刀，葱姜白胡椒粉腌制15分钟及以上。
2.额外放点大葱，中小火上锅蒸20分钟左右，可以稍微焖一会，筷子插入流出清澈的汁水即可。
3.蒸好的鸡腿放凉，也可以过冰水，撕成小块。
4.将蒸鸡的汤汁保存备用调味。
5.准备好调味用大葱小葱姜末，倒入适量油，热油煸香，再放入蒸鸡汤汁，搅拌均匀即可。
6.将调料倒入撕好的鸡腿中拌匀，装盘即可。
开吃～
1.比较原汁原味，如果想要点别的味道，可以自己放一点小辣椒、花椒粉，甚至酱油也可。调料的糖盐可以自己尝试按自己口味放。 2.葱姜的量不必完全按菜谱来，我觉得越多越好，葱姜比例也可以1:1，如果真的不爱姜，也可以少放。 3.姜的话也可以刀背切，挤出姜汁做姜蓉。 4.其实不放油煸香，直接放蒸鸡的汤汁也可以，放油会更香一点。