面包万能甜面团
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作者:
敏宝朱小嘉
⭐这款配方可以做大部分面包的基础面团,比如吐司、蜂蜜小面包、红豆面包、椰蓉面包等等。 ⭐揉面采用后油法,揉成手套膜使用。 ⭐推荐隔夜冷藏水合法,冷藏3-12使用。等有时间补充完整操作步骤。
用料
高筋粉
400克
低筋粉
100克
牛奶
220克
水
50克
全蛋液
60克
耐高糖酵母
6克
白砂糖
90克
盐
6克
黄油
60克
面包万能甜面团的做法步骤
步骤 1
除了盐和黄油,加一起揉匀,揉到出粗的手套膜再加入盐和黄油,揉出手套膜使用。
菜谱创建时间:2023-08-27 13:09:47
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