丝瓜去皮切成滚刀块放入清水中，加入适量盐（防止丝瓜变色），鲜虾剥皮，蒜瓣切片，葱花少量。
锅内放油，油烧开后，加入葱花蒜片炒香，加入虾仁翻炒，虾仁变色后倒入丝瓜，少许淀粉加水倒入锅中勾芡，加入适量盐，清爽美味的丝瓜虾仁出锅了！