瑶柱虾皮白萝卜汤

备材料：虾皮、瑶柱、鸡蛋、萝卜、葱、姜清洗干净备用。

萝卜切丝，姜一小整块连皮拍扁。

带根须的葱头放在一边，葱白葱叶随喜切段或者葱花，萝卜樱切碎。

砂锅：虾米、瑶柱3分之二，和带根须的葱头一起常温水熬汤备用。 铁锅：起油锅，先少许油煎香连皮的姜块，再煎蛋成型即可（熟度随意），最后加入余下的三分之一虾米、瑶柱一起微煎略香（闻到香味变化），添常温水猛火熬汤，煮沸后，倒进之前用砂锅熬好的虾米、瑶柱、葱头根须汤里混合，继续中火煮至汤白。 提示注意：总水量合起来是家人用餐所需。

加萝卜丝煮到透明，磨胡椒粉，放萝卜樱。不需要加盐，[偷笑]因为我放了足够的瑶柱（自带咸味的）。最后放葱花或者葱段，开喝…（如果你没有把握材料比例是否合适，这里可以试味调整咸度。）

鲜美！材料刚刚合适，家属连喝几碗。