鸡肉切块，或者鸡腿肉、鸡翅等都可以 生姜切丝儿放入 倒入4勺料酒➕3勺生抽➕1勺老抽 一起搅拌均匀
腌制15分钟
锅内倒入适量的油 将鸡肉煎至两面金黄即可
盛出装盘备用
生姜切丝儿➕适量大蒜➕葱段➕花椒➕干红辣椒➕八角香叶桂皮
郫县豆瓣酱必须得有
锅内煎鸡肉的油再倒一点油进去开火加热后放入葱段等配料爆香锅，再放入2勺豆瓣酱一起炒出红油
倒入鸡肉一起翻炒 然后加入2勺生抽➕1勺老抽➕1勺白糖 再倒入适量热水一起煮开
再倒入砂锅中盖盖煮10到15分钟
下土豆块及香菇配菜
土豆煮熟后可自己尝尝咸淡 我的没加盐，咸淡也刚好
最后再放入辣椒和洋葱
香也是真香
简直太下饭了