“苏拉”经过，下了一整夜的雨
市场也比较冷清
穿着省鞋来买菜，这条街最靓的仔
今天的白鳝很靓，买了一条一斤多的，叫店家杀好，切成一关节长的一段段
去内脏，下生粉洗去白鳝身上的粘液（一般冲水两次就行）
备好料头
黄豆酱、糖、盐、糖、酱油和生粉把白鳝腌10分钟
一点点油起锅，下五花肉炒至出油然后再下姜蒜头葱头，爆炒迫出香味
地腌好的白鳝放入，加盖然后在锅盖周边倒入一小盖的白酒，大火焗6分钟，打开盖加几滴酱油翻炒一下，下葱花，就可以起菜。
外酥里嫩，香滑可口