一分钟鸡腿去骨（无损版）

琵琶腿顶部软骨处向下1cm左右下刀切断。

鸡腿下端抵住菜板，虎口环住上端的肉往下用力撸。

像这样。

握住翻出来的鸡肉，扒拉出下端的软骨，切断连接的筋膜部分。

切去多余的骨头，注意大骨侧边还有一块细长的小骨头需要取出。