腌制：龙利鱼切成中块，不要太小，放到临时鱼盘里，撒点花生油、拿个小碗，装上少许料酒、酱油、糖、黑胡椒及少量淀粉搅匀，浇到鱼块上，拌匀腌制10分钟。
上锅：空气炸锅烤架上放上锡纸（注意，哑光面朝上），葱姜切片铺底后，码上龙利鱼块，将鱼盘里的调料汁浇到鱼块上，空气炸锅设定210度，15分钟，之后将鱼块翻面再烤5分钟，即大功告成！好吃得一抢而光！